Recensies

grote groep stoere verhuizers een avond met BBQ Jeroen, geweldig wat hebben we lekker gegeten en vooral veel geleerd. Cote de Boes is een echte aanrader. Jeroen bedankt

Gezellig, leerzaam en mooi weer wat wil je nog meer, SUPER.

2 keer al mogen genieten van de heerlijke bbq kunsten van jeroen. En de derde keer staat ook al weer gepland. Alles is goed geregeld en netjes, er is altijd genoeg. Maar misschien nog wel het allerbelangrijkste het smaakt fantastisch! Keep up the good work!

Al meerdere malen mogen genieten van de buitenkookkunsten van Jeroen en Bas. De laatste keer als winterworkshop met een "klein" koppel van 16 man. Mooie stukken vlees op allerlei manieren gegaard. Top voor beginners maar zeker ook voor de wat ervarender BBQ'er. Iedereen is enthousiast, tevreden en verzadigd naar huis gegaan. De stoofpot van wild hert was toch wel de absolute topper van de avond. Dankjewel Jeroen en Bas!

24 september de zon schijnt heerlijk en het terras voor de BBQ's gevuld met een gezellige groep mensen en niet te vergeten een koud biertje word ook verzorgt. Jeroen begint enthousiast te vertellen over BBQ-en en wat hij en zijn collega daar nou werkelijk zo leuk aan vinden. Om dat uit te leggen moet er vooral ook geproefd worden! En dat kan volop bij de heren die op een hele leuke gepassioneerde manier over het vlees en de bereiding praten. De mannen hebben er duidelijk heel veel plezier in en maken er echt een leuke dag van. Heerlijk diverse stukken vlees gegeten met een leuk verhaal over de herkomst en daardoor leer je steeds beter kennen wat je wel en niet lekker vind. Wij hebben een top middag en avond gehad en vooral ook veel gelachen!

Vanwege het 70 jarige bestaan van onze handbalvereniging DOSKO te Oudesluis hebben we besloten om de jaarlijkse bbq wat op te krikken. Ik zag al vele berichten over de workshops van Jeroen voorbij komen, allen zeer positief, dus ik besloot om eens te informeren wat de mogelijkheden waren voor ons feest! Jeroen was vanaf het begin enthousiast en nam onze wensen en eisen serieus. We kregen een keurige offerte, waarbij extra opties zoals bestek/borden en salades overzichtelijk vermeld werden. Voor een keurige prijs een prima partijtje, dachten wij en we hebben direct akkoord gegeven. Afgelopen zaterdag de bbq gehad en daar kan ik kort over zijn: SUPER! Jeroen en compagnon Bas hebben de avond heerlijk verzorgd en de reacties van de genodigde waren niet anders dan positief. Jongens, bedankt voor de geslaagde avond!

Wij hadden iets bijzonders te vieren en wilden het dit keer eens echt goed doen. Nu eens geen bitterballen, chips en laffe kippenboutjes. Nee, onze wens was, naast een lekkere borrel, eens een echt kwalitatief goed stuk vlees te mogen nuttigen. Voor dat laatste hebben we Jeroen ingeschakeld. Met een groep van 18 personen hebben we heerlijk mogen genieten van een heerlijke BBQ. Heerlijk, heerlijk, heerlijk en nog eens heerlijk: een werkelijk culinair hoogtepunt!!!!

Cote de Boes, Barbecue in Retrostijl! Daar staat Jeroen, opa pet op, hipsterbaardje voordat het woord hipster bedacht werd , twee Weber kogelbarbecues + halve buitenkeuken en een uitstekend humeur. Alleen het leren schort ontbreekt nog, maar het is vandaag dan ook wel erg warm. Hij is er klaar voor, de barbecue workshop en wij hebben er zin in. Het eerste biertje gaat open en Jeroen begint aan zijn eerste uitleg van de dag. Die gaat over veiligheid bij het aansteken van de barbecue. Een niet te onderschatten item, want ik geef toe zelf ook wel eens wat anders te gebruiken dan aanmaakblokjes! Na de uitleg over het aansteken, duiken we verder de techniek in en krijgen we uitleg over directe en indirecte warmte. Wanneer de deksel dicht of open kan. Temperatuurregeling, kerntemperatuur en nog wat verschillende braadtechnieken. Zes volwassen mannen staan aandachtig te luisteren en krijgen ook te horen dat barbecueën op een open barbecue eigenlijk grillen is! Vraag het maar aan de Amerikanen. De temperaturen stijgen en biertje nummer twee gaat open. We gaan vlees snijden, we krijgen vlees op de plank dat we normaal niet snel zelf op onze gril neerleggen. Dus dat vereist wel wat nauwkeurige voorbereiding. Scherpe messen doen onder vakkundige uitleg van Jeroen hun werk. Sommige stukken vlees worden een beetje gemarineerd, andere krijgen pas na het bakken een beetje een zoutje en of pepertje. Het merendeel van de stukken vlees die we vandaag gaan eten worden echter bereid zonder toevoegingen zodat we optimaal de smaak beleven. Het eerste stuk gaat op de barbecue en dat vieren we met het derde biertje van de dag. Eerst even aanbraden op het directe vuur en dan rustig indirect laten garen tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. De kokosbriketten van Jeroen doen hun werk prima en de eerste heerlijke luchten beginnen zich in de tuin te verspreiden. We krijgen uitleg over het volgende stuk vlees tot de temperatuurmeter begint te piepen. Ahh tijd om te eten! Maar even wachten nog, want even laten rusten. Daarna pas snijden. Ook dat gaat net even anders dan anders. We leren over tegendraads en met de draad mee snijden. Het geeft echt verschil in smaakbeleving. Top stukje vlees, dat moet een hele blije koe geweest zijn. Daar willen we wel meer van en dat krijgen we dan ook. Zo eten we lamsrack, Wagyurund, eendenborstfilet, Duroc ribeye, longhaas en als klapper van de dag een tomahawksteak oftewel Cote de Boeuf. En het smaakt allemaal geweldig. Jeroen geeft bij ieder stuk vlees prima uitleg, kan smeuïge verhalen vertellen en weet ons iedere keer weer opnieuw te verrassen met geweldige smaken. Aan het einde van de middag zit de workshop er op, hebben wij een voldaan gevoel. Niet te veel gegeten, maar precies goed. En nog wat geleerd ook. Dat is toch wel de kunst van een ware kenner. Proost!

Vrijdag 20 mei een bbq op het werk bij VDR gehad. Jeroen had het super verzorgt. Wat een heerlijk vlees. Super goed bereid. Het was een top avondje. Voor herhaling vatbaar.