Zin in een barbecue, maar niet om zelf te koken? Samen met uw gasten genieten van perfect gegaard vlees, zonder dat u zich om het bereiden hoeft te bekommeren? Cote de Boes maakt van elke barbecue een feest!
Graag stel ik mij even voor. Mijn naam is Boes (Jeroen) en ik ben al jaren een fervent barbecueër.
Zoals zoveel Nederlanders ben ik ooit met barbecueën begonnen in de veronderstelling dat je goed bezig bent als je een paar worsten en speklappen op een barbecue kunt leggen en deze niet laat verbranden. Maar met een koksdiploma op zak en een voorliefde voor lekker eten, heb ik mij verdiept in het bereiden van grote en in Nederland vaak minder gangbare stukken vlees.
De Amerikaanse keuken is beroemd om zijn barbecuecultuur. Producten zoals picanha, longhaas, brisket, pulled pork, spareribs, lamsrack en natuurlijk de côte de boe(uf)s worden daar veelvuldig bereid door middel van de indirecte grillmethode. Deze stukken vlees hebben vaak een langere bereidingstijd nodig, maar de smaaksensatie is subliem.
Naarmate mijn ervaring vorderde, werden ook de groepen waarvoor ik barbecuede groter en de reacties van mijn gasten steeds enthousiaster. Uiteindelijk werd ik steeds vaker gevraagd om een barbecue te organiseren en zo is het idee ontstaan om barbecues en workshops te gaan verzorgen. Op 29 februari 2016 ben ik officieel van start gegaan met Cote de Boes.
Bent u geïnteresseerd in een geheel verzorgde barbecue-catering? Neem dan contact op via info@cotedeboes.nl of via 06 26710086. Na het bespreken van uw wensen zal ik u geheel vrijblijvend een offerte doen toekomen.
Sinds 17 juni 2018 ben ik KCBS certified BBQ judge
Sinds 3 februari 2019 ben ik KCBS certified Table Captain
Sinds 23 maart 2019 ben ik SCA certified steak judge
2021 sta ik op de cover van het Barbecue magazine
